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為美麗的聖誕月獻上溫暖可愛的覆盆子馬林糖，獻給自己、家人、最親蜜的另一半以及朋友們一份心暖暖又幸福的小點心，甜在嘴裡，暖在心底。

簡單作法卻有滿滿心意，一起動手做吧！

影片

以下是馬林糖(曲奇餅)需要準備食材

蛋白110g Egg White 110g
海藻糖100g Trehalose 100g
細沙40g sugar 40g

玉米粉8g Corn Starch 8g
乾燥覆盆子粉8g Raspberry Extract Powder 8g

材料.PNG

 

主要步驟分成2個部分

 

第一步驟材料

海藻糖50g Trehalose 50g

蛋白110g Egg White 110g

細沙40g sugar 40g


 

將蛋白(110g)加入碗裡，使用打蛋器，打約1分鐘後

打發1分.PNG

分別加入海藻糖與細砂糖

海藻糖跟細砂糖.PNG

打發製乾性發泡(約5~10分鐘)

乾性發泡.PNG

 

第二步驟材料

海藻糖50g Trehalose 50g
玉米粉8g Corn Starch 8g
乾燥覆盆子粉8g Raspberry Extract Powder 8g

 

分別將海藻糖、玉米粉、乾燥覆盆子粉 過篩

第二步驟.PNG

加入第一步走打發蛋白裡面

混和.PNG

攪拌均勻

均勻攪拌.PNG

 

放置擠花帶

擠花袋內.PNG

擠到烤盤內烤盤紙內

擠到烤盤內.PNG

烤箱先預熱到70度

時間約50分鐘後成品就出爐了(因為每台烤箱大小不同，需要把底部烤乾)

覆盆子馬林糖成品2

覆盆子馬林糖成品3

覆盆子馬林糖成品1

 

以上是簡單馬林糖製作，如果製作上有問題歡迎來我們FB

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